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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  1.9 KB  |  56 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: reid@decwrl (Brian Reid)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Indonesian lime/chili relish
  5. Message-ID: <11323@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 7 Aug 87 06:08:39 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: DEC Western Research Laboratory, Palo Alto CA
  9. Lines: 44
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE SAMBAL-LILANG A "8 Mar 86" 1986
  21. .RZ "SAMBAL DABO LILANG" "Indonesian relish with lime, chili, and basil"
  22. This recipe comes from the Time/Life \fIPacific and Southeast Asian
  23. Cooking\fR. I've been unable to find a recipe even remotely resembling it in
  24. any other Indonesian cookbook. I like to cross-reference recipes and learn
  25. where they came from, but only the Time/Life reporters seem to have found
  26. this one. In any event, it's quite wonderful. Not for the faint of heart.
  27. .IH "makes 2 cups" "makes 500 ml"
  28. .IG "1" "medium onion,"
  29. cut into thin strips
  30. .IG "1" "small ripe tomato,"
  31. cut into small cubes
  32. .IG "1 tsp" "fresh basil," "5 ml"
  33. chopped fine
  34. .IG "1" "small fresh hot red chili,"
  35. stemmed, seeded, and cut into thin strips
  36. .IG "1" "small fresh hot green chili,"
  37. stemmed, seeded, and cut into thin strips
  38. .IG "\(14 cup" "fresh lime juice" "60 ml"
  39. .IG "1" "lime rind,"
  40. chopped into tiny pieces
  41. .PH
  42. .SK 1
  43. Mix all of the ingredients together in a bowl. Let it sit for several hours,
  44. stirring occasionally.
  45. .SH RATING
  46. .I Difficulty:
  47. easy.
  48. .I Time:
  49. 5 minutes preparation, 2 hours sitting.
  50. .I Precision:
  51. no need to measure, but count the chili peppers.
  52. .WR
  53. Brian Reid
  54. DEC Western Research Laboratory, Palo Alto CA
  55. reid@decwrl.DEC.COM    -or-    decwrl!reid
  56.